About

Μαγειρεύω Άρα Υπάρχω

Ψέματα φυσικά. Το ξέρω πως υπάρχω. Το βDSC_2502-001λέπω κάθε μέρα στον καθρέφτη μου. Το γράφει ξεκάθαρα στην ταυτότητά μου. Το φωνάζουν ξεδιάντροπα τρία πτυχία, κρεμασμένα στον τοίχο μου. Υπάρχω ανεξάρτητα από την μαγειρική, τον καθρέφτη, την ταυτότητα και τα πτυχία. Αλλά καμιά φορά το να υπάρχεις δεν είναι αρκετό. Πρέπει και να ζεις.

Η κουζίνα είναι τόπος. Η μαγειρική είναι ταξίδι: ταξίδι εξωτικό, ταξίδι επιστροφής και, γιατί όχι, ψυχαναλυτική εκδρομή στα περασμένα σου. Δυσκολεύομαι να σκεφτώ μια άλλη πρακτική του ανθρώπινου πολιτισμού που να συμπεριλαμβάνει τόσο τέλεια όλες τις αισθήσεις, να τις γοητεύει όλες, να αποτελεί τόσο πολύ στοιχείο προσφοράς, αλλά και δημιουργία, να είναι απόλαυση και επιβίωση. Τουλάχιστον καμία άλλη πρακτική που να μπορείς να κουβεντιάσεις δημόσια.

Κάθε μαγειρική μου απόπειρα είναι ένα ξέχασμα και μια ανάμνηση. Μια διαδικασία θεραπευτική όπου κατά βούληση μπορώ να απωθήσω και να προσκαλέσω την μνήμη. Στα πολλά χρόνια που έζησα μόνη μου στην Αγγλία η μαγειρική ήταν το αληθινό μου σπίτι. Έβραζα στο τσουκάλι τα παιδικά μου χρόνια και σιγόψηνα αυτό που μόνο τότε αντιλαμβανόμουν σαν την «πατρίδα» που μου έλειπε. Γυρνώντας κουβάλησα την αγαπημένη μου Αγγλία στις κουτάλες μου, στις κατσαρόλες μου, τα ταψιά και τις γαστρούλες μου, και το ακόμα πακεταρισμένο μίξερ. Η νοσταλγία μου είναι διαχειρίσιμη πάνω απ’ τα κουτιά των μπαχαρικών. Η λύπη μου ξεδιπλώνεται στα απλωμένα φύλλα για κάθε λογιών πίτες. Η χαρά κι ο ενθουσιασμός μου ανθίζουν στην μορφή μικρούτσικων κέικ, φορτωμένων βουτυρόκρεμα και χρωματιστή ζάχαρη.

Εδώ θέλω να καταγράψω τις γαστριλαιμαργικές μου περιπέτειες και να τις μοιραστώ. Όχι μόνο για να μιλήσουμε για συνταγές, υλικά και περίπλοκες εκτελέσεις. Αλλά κυρίως για να σας μιλήσω για την τροφή του νου και της ψυχής, και για την διαδικασία εκείνη που επουλώνει πληγές, και θεραπεύει λύπες, και προσπερνά την δυσθυμία σε ένα ατέλειωτο ταξίδι προσφοράς και δημιουργίας -ένα ταξίδι μέχρι την κουζίνα μου.

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s